原文来自新浪博客：辽南蟹

黑木耳乌鸡汤

　　鸡汤鲜美的秘诀：鸡肉要焯水洗净，用来煲汤的水最好用纯净水，而且水要一次加足。葱姜不要加多了，避免出现过重的姜葱味儿，煲汤时不要加盐，喝汤时再调味就好了，有时间的话一定要小火慢炖。

　　材料：乌鸡一只 黑木耳 虫草花 葱姜 红枣 枸杞子

　　做法：

　　1、材料图之配料，黑木耳提前泡发。

　　2、乌鸡清洗干净，下锅加姜片葱段焯水。焯水后清洗干净。

　　3、将洗好的鸡同其它配料一起下锅，加足水，大火烧开，转小火炖2小时以上。

　　4、炖好的鸡汤。吃时再放盐和葱花。

　　小贴士：

　　1、肉类煲汤之前要充分焯水。

　　2、煲汤大火烧开后转小火长时间煲煮，汤清而香，记得水要一次加足，香料酌量添加，我通常不加香料。

　　3、煲好的汤直接喝或者做汤底都很棒的。