原文来自新浪博客：GODOFmercy

牛肉味噌面

　　食材：牛骨 1000克牛肉300克

　　辅料：红辣椒1个 海苔5片 玉米1个 小葱1支 油白菜6颗

　　调料：油2勺 禾然赤味噌酱3勺禾然有机酱油2勺药念酱1勺盐1勺

　　1.准备新鲜的牛骨，焯水洗净备用。

　　2.将焯水后的牛骨放入炖锅中，按下老火汤键，炖至3小时。

　　3.新鲜的牛肉，切成小丁备用。

　　4.生姜炒香，牛肉丁放进锅中，开始翻炒至肉丁变色。

　　喷入料酒烧到酒味散发可以。

　　注意不要炒糊了，耐心的把大块大块未炒开的地方都照顾的慢慢翻炒。

　　放进味噌。炒的过程要快一点，味噌里是有淀粉的，特别容易粘锅。

　　放进白糖继续翻炒。炒至味噌完全融化倒进禾然酱油。

　　5.家里没有现成的面条，就亲自用面条机做浓香劲道的拉面，

　　普通面粉400克(2杯)水(100毫升)

　　将细面模头安装好，面粉倒入搅拌杯中，

　　盖上杯盖按下启动键，水量杯量取水后插入杯盖置杯处。

　　6.锅中烧水，放进面条，煮开后点生水。

　　点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，

　　如此反复受热膨胀即可造就良好口感。

　　7.煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用。

　　8.小葱切花、玉米焯水煮熟、炒好的牛肉备好。

　　9.准备好辛香万用酱料药念酱。这个酱是自制的。加入之后酱香浓郁。

　　喜欢可以照着做。当然不放味道也不错的。

　　10.煮好的面条放进锅中，倒入炖好的牛骨汤、油白菜、红辣椒丁、海苔煮开，

　　加入赤味噌预热化开。

　　11.放进葱花；加进禾然有机酱油。

　　12.最后根据自己的口味决定加入盐。