原文来自新浪博客：籁籁

　　【翡翠白玉烧麦】

　　制作材料：面粉400g(均分成2份)，烧卖内馅适量，菠菜1抓(约85g)(主要材料如↓图所示)

　　制作调料：盐少许

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　　制作过程：

　　↓1.将菠菜叶放入清水盆中浸泡、清洗干净，控水切段后放入搅拌机中，加入纯净水搅打成汁。

　　↓2.将适量菜汁加入200g面粉盆中和成光滑的菠菜面团待用。

　　↓3.将另1份面粉(200g)加入清水，调入少许盐，也和成光滑的白面团备用。

　　↓4.将两份面团搓揉成长条状，并将绿色的菠菜面团擀成长方形的面片，把等长的白色长条放置中间。

　　↓5.从一边起卷，将菠菜面片包裹住白色长条，再次搓揉使收口处贴紧，切分小剂，剖面可以清晰看到双色面团中心白边缘绿。

　　↓6.用擀面杖将小剂面团擀成圆形面片。将圆形面皮边缘处擀薄，宛如裙边状。

　　↓7.依此做法，将所有烧麦皮制作完成。将事先准备好的糯米香菇馅包入烧麦皮中。

　　↓8.将烧麦顶部收口捏紧，使其形状有如一棵白菜，最顶端的“菜叶”呈现绽开状的。

　　↓9.蒸锅坐水煮开，将烧麦生胚放入锅中加盖蒸制。

　　↓10.蒸制约8分钟后熄火，虚蒸2、3分钟即可出锅热食。

　　【小 贴 士】

　　好吃的烧麦内馅做法：将糯米洗净浸泡2小时后隔水蒸熟；香菇、笋干等泡发切丁，炒锅注油烧热，将五花肉切丁入锅煸炒至出油变色，调入花雕酒、生抽、老抽，盐，糖调味，加入香菇水焖至汁收一半时，加入香菇丁、笋干等，待熟软入味后加入蒸熟的糯米翻炒均匀即成。