原文来自新浪博客：浓咖啡淡心情

干煸鸡翅黄金蛋

　　【干煸鸡翅黄金蛋】

　　原料：

　　鸡翅中6个、熟鹌鹑蛋10个

　　调料：

　　干红辣椒约20个、花椒1大勺、郫县豆瓣酱1大勺、白糖1小勺、辣椒粉2小勺、盐适量、熟白芝麻适量

　　腌料：

　　黄酒1大勺、盐1/2小勺

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，在表面划几刀，放入腌料，用手抓匀，腌15分钟使其入味。

　　2.鹌鹑蛋去壳备用。

　　3.炒锅烧热倒入较多的油，油温6成热时放入鸡翅用小火煎炸至表面金黄熟透，捞出备用。

　　4.将鹌鹑蛋也放入油中煎至表面金黄起皱捞出(煎的过程中要用小火，并且用筷子不停翻动，油也不宜过多，以免鹌鹑蛋爆裂溅油)。

　　5.炒锅倒油烧热，放入干辣椒和花椒粒炒出香味。

　　6.再放入豆瓣酱。

　　7.小火翻炒至出红油。

　　8.放入鸡翅和鹌鹑蛋，中火翻炒至鸡翅上色。

　　9.加白糖、少许盐、辣椒粉。

　　10.继续翻炒至出香味，出锅前撒入适量白芝麻即可。