原文来自新浪博客：爱溜溜LOVE

鲜笋片儿川

　　材料：

　　新鲜冬笋，雪菜末，猪里脊，碱水面

　　酱油，黄酒，生粉

　　做法：

　　1. 冬笋去衣，切薄片。

　　2. 汆烫冬笋去涩味，捞起备用。

　　3. 肉切肉片(或者肉丝，肉片更正宗)，用酱油，黄酒，生粉调匀腌渍片刻。

　　4. 下少许油烧热铁锅，炒香笋片和雪菜末，接着炒入猪肉。雪菜不要加多，否则太咸。

　　5. 猪肉炒到五成熟加入开水，再次烧开。为了避免肉变老，一定要加开水。

　　6. 下碱水面煮熟，撒葱花起锅。