原文来自新浪博客：QQ北鼻

回锅猪手

　　食材：猪手1个、抗椒8个、蒜片、姜片、花椒、

　　调料：郫县豆瓣酱两大勺、甜面酱一勺、生抽、糖、料酒

　　做法：

　　1、准备食材。

　　2、猪手剁小块、抗椒切小段。

　　3、锅中注水，放入姜片和花椒，最后把猪手放入。

　　4、大火烧开转小火水煮40分钟(如果省煤气也可以用电压锅压20分钟)，捞出备用。

　　5、炒锅烧热后下少许油，下姜蒜片，再加入豆瓣酱和甜面酱爆香，

　　6、加入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄。

　　7、加入生抽、糖、料酒后翻炒均匀。

　　8、倒入没过猪手的温水，盖上盖大火烧开转小火焖30分钟至汤稍收干；

　　9、最后加入抗椒段，翻炒均匀即可。