原文来自新浪博客：天山可可A

辣炒卤鸭

　　主料：卤鸭

　　辅料：植物油、生抽、花椒粒、青红辣椒、辣皮子、生抽、大蒜

　　做法：1、 把辣皮子泡泡洗净切段，青红辣椒洗净切斜段、大蒜去皮切片，卤鸭切块

　　2、热锅凉油，油热7成下辣皮子、花椒粒爆炒出香味，下卤鸭翻炒均匀

　　3、加少许水再次翻炒3分钟左右，加青红辣椒翻炒出香味(大约2分钟)，加生抽，加大蒜翻炒出蒜香，翻炒均匀即可

　　卤鸭味道已经很好了，不必加过多的调味品

　　盐就不用加了，加生抽就好了

　　翻炒时加少许水是为了翻炒久一些，让卤鸭入辣味