原文来自新浪博客：一碗清粥

鲜美无双的江南腌笃笋

　　制作过程：

　　1、五花肉一斤，咸猪肉100克，春笋2棵，老姜，百叶结150克，调味料：黄酒一汤勺，

　　2、五花肉洗净后切成5厘米见方的块，

　　3、春笋剥去笋衣，切成滚刀块，老姜拍破。

　　4、鲜肉切片备用。

　　5、五花肉咸肉下锅，加水烧开，捞出五花肉和咸肉，将水倒掉。

　　6、取一只砂锅装入足够量的清水烧开，下入五花肉块、咸肉片烧开。

　　7、放入笋块、姜块烧开，

　　8、加入黄酒再次烧开调小火开盖炖煮。

　　9、1小时后，在锅中放入百叶结煮10分钟，出锅前捡掉姜块即可上桌。

　　温馨提示：

　　1、炖煮的时候最好是开盖煮，这样会结成一张膜，去膜可以让汤汁更加的清爽不油腻。

　　2、咸肉自家腌制的是最好的，用新鲜的猪肉摸上适当盐，腌制半来个月就可以做出美味的咸肉菜。