原文来自新浪博客：加油小雯w

　　圣诞平安派(苹果派)

　　(20cm派1个)

　　【派皮材料】

　　发酵黄油 180g

　　细砂糖 95g

　　盐 3g

　　蛋液 60g

　　香草精 3g

　　杏仁粉 40g

　　低筋面粉 200g

　　高筋面粉 50g

　　【派馅材料】

　　苹果 360g(去皮去核)

　　杏仁 45g

　　蔓越莓干 50g

　　细砂糖 70g

　　热水 30g

　　黄油 5g

　　朗姆酒 5g

　　香草荚 1/2根

　　柠檬汁 2.5ml

　　【其它】

　　蛋黄液 少许

　　【做法】

　　1.【派皮材料】中的发酵黄油室温软化后加糖，用电动打蛋器低速搅打顺滑；

　　2.分三次加入蛋液，每次加蛋液都要充分搅匀，电动打蛋器低速搅打至颜色发白；

　　3.高筋面粉、低筋面粉过筛后与杏仁粉、盐混合均匀，加入黄油糊中；

　　4.用刮刀将派皮拌匀，裹保鲜膜放冰箱冷藏3小时；

　　5.【派馅材料】中的苹果(去皮去核)切成块，加入柠檬汁拌匀；

　　6.杏仁切小块待用；

　　7.不粘锅中加入糖小火烧到呈琥珀色，关火加入热水搅匀；

　　8.再次开火加入苹果块，香草荚刮出香草籽与香草荚一同放入锅中，中小火熬煮至汤汁浓稠，苹果变软后关火，加入杏仁和朗姆酒拌匀待用；

　　9.取出冷藏好的派皮材料，擀成3mm左右厚的皮，扣在派盘中，用手轻轻按压派皮使其与派盘贴合，用刮板将多出派盘的派皮刮掉，派皮表面插小洞(若使用的不是不沾派盘，需要将派盘刷上黄油后撒上高粉做防粘处理)；

　　10.放入做好的派馅，铺平；

　　11.表面撒入蔓越莓干(蔓越莓干选择整粒的、颗粒饱满的、酸头比较足的那种)；

　　12.再将剩余的派皮擀成3mm左右厚，铺在派馅上，用刮板刮掉多余的派皮，表面刷一层蛋黄液，将多余的派皮刻成叶子状、铃铛等圣诞素材的装饰饼皮，贴在派顶部，烤箱预热200℃，中层烘烤20-25分钟，表面呈棕黄即可出炉，出炉后室温冷却切块享用。