原文来自新浪博客：天山可可A

鸡蛋豆腐

　　那就是用两个鸡蛋、一小块豆腐，两根香葱，一个红辣椒，不到10分钟，一盘色香味俱全的下饭菜就可以出锅了，可以夹馍馍片，也可以夹各种煎饼，还可以搭配米饭、白米粥，更可以作为上班族的快手菜、还可以作为单身族的懒人菜，才10分钟啊，就是一转身的功夫，让你吃了还想吃的营养俱全的下饭菜——鸡蛋豆腐花，不试不知道，试了就忘不掉！

　　主料：鸡蛋、嫩豆腐

　　辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒

　　做法：1、把嫩豆腐用勺子 捣成末、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀

　　2、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末，把香葱末加进鸡蛋拌均匀

　　3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，大火翻炒出水分， 成丁丁形状

　　4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可

　　鸡蛋液一定的搅拌均匀，这样才能和豆腐合为一体

　　一定的翻炒出水分，成鸡蛋丁丁形状在加红辣椒和盐

　　嫩豆腐最好加少点，鸡蛋可以多些，这样味道超攒劲