原文来自新浪博客：罗生堂

栗子煲鸡

　　主料：鸡一只约1300克 生栗子适量

　　调料：酱油30克 黄酒50克 冰糖20克 盐6克 八角2个 桂皮一小块 花椒十粒 葱姜适量

　　1.栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来

　　2.鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用

　　3.炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟

　　4.接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右

　　5.烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了，喜欢收汁就大火收下汁，

　　我喜欢就连汤一起上，一样有滋味

　　后记：

　　这道菜简单，难度就在于炒糖色，其它都不难，如果觉得不会炒糖色，那么就放酱油，然后直接放点冰糖就行，一定用小火来煮，这样汤色才清亮，盛出来颜色才好看。

　　传统的栗子焖鸡，鸡肉是要过油炸或者是炒的，最后还要勾芡，但是我买的这只鸡确实比超市里那些鸡强不少，所以我还是想用小火慢煨的方法来吃它，如果你们也能买到相对来说不错的鸡鸡，那么，就用我这个方法吧，更适合这只鸡的身价。

　　由于我这个鸡算是马马虎虎的柴鸡，所以肉硬一些，需要多炖一会儿，如果用超市里的鸡，那么炖半小时就行了

　　栗子煮十分钟一般就会酥了，不要再煮了，再煮就碎了。

　　最后祝大家周末愉快，万事如意，喜结良缘，吃好喝好，排毒养颜，那个。。。。。