原文来自新浪博客：一碗清粥

黄豆芽鱼片汤

　　制作过程：

　　1、准备的材料：鱼肉一片，黄豆芽100克，干淀粉1汤勺，料酒20ML,盐、葱花、姜各适量。

　　2、将鱼肉斜刀片成鱼片，

　　3、鱼肉放到一只盘中，加淀粉、料酒、盐，

　　4、用手抓均匀后，腌制10分钟。

　　5、大火烧开锅中的水，

　　6、放入鱼片，用筷子轻轻划散，煮约2分钟，

　　7、捞出鱼片沥干水分备用。

　　8、黄豆芽择去根须，

　　9、用清水清洗干净。

　　10、中火烧热油锅，放入姜片爆香，

　　11、加入适量的清水，大火烧开后，

　　12、放入黄豆芽，煮4、5分钟，

　　13、然后放入鱼片煮沸。

　　14、出锅前加入盐调味即可。

　　温馨提示：

　　1、家里片鱼片的时候不用太薄，太薄了反而容易破，鱼肉片不完整，影响美观。

　　2、热油爆香生姜然后放入适量的清水，注意这时候会有水花四溅，小心烫伤。放入清水后可以直接盖上盖子。