原文来自新浪博客：黃金大梨子

浓郁清香桂花蜜脆皮蛋糕

　　准备材料：

　　A全蛋液160g,砂糖80g,枫糖浆(或蜂蜜)20g,低筋粉150g,色拉油15g,干桂花1小匙

　　B杏仁片适量，桂花蜂蜜适量，柠檬汁1/2小匙

　　1模具事先涂上色拉油(分量外)；准备一锅滚热水

　　2全蛋液+蜂蜜+砂糖入搅拌缸中，底下垫热水盆

　　3开始用电动搅拌器高速搅打，此时盆中蛋液温度约38-40度C

　　4持续高速搅打约6-7分钟，蛋糊浓稠反白色，蛋糊拉起后缓慢掉落，可画出8字形痕迹，缓慢消失

　　5后再以慢速搅打约1分钟，蛋糊细致感会更好

　　6低粉过筛两次后再加入至蛋糊中，使用刮刀，从底部捞起上翻的方式，轻轻并快速的混合均匀

　　7色拉油均匀的倒入蛋糊中，再次捞起上翻的方式混合均匀，完成后撒入干桂花

　　8将蛋糊入裱花袋中，平均的挤入以抹好油(或有纸托)的模具中，约9分满，后洒上杏仁片

　　9入以预热好的170度C烤箱中，烤焙约15-17分钟

　　10完成后将蛋糕脱模，趁蛋糕温热不烫手时涂上厚厚一层桂花蜂蜜糖浆，完成！

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　　蜂蜜150cc+干燥桂花1.5大匙，混合后靜置冷藏7天~成为桂花蜂蜜

　　桂花蜂蜜2大匙+檸檬汁1/2小匙，搅拌后成为桂花蜂蜜糖浆