原文来自新浪博客：Ranita水星妞

东坡肉

　　原料：

　　五花肉 1整片

　　酱料：

　　料酒 200g

　　生抽 200g

　　配料：

　　冰糖 50g

　　八角 2克

　　桂皮 2小片

　　陈皮 6片

　　葱

　　姜

　　步骤

　　1.将整片五花肉切成8方块，用棉线裹住肉块，以防止肉煮好后散开

　　2.冷水下锅，加入葱、姜片，煮沸后直到肉块变色煮熟

　　3.捞出肉块，用凉水冲一遍

　　4.重新将肉块放入锅中，皮面朝下，加入料酒、酱油，再加入水没过肉块

　　5.煮开后将其它的配料都放入，转中小火煮40min－60min，直到汁水浓稠红亮

　　6.收汁收的差不多了就将肉块捞起，摆盘，浇上汁水，放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可

　　妞的碎嘴：

　　1.绑棉线的时候不要绑得太紧，不然后面肉块吸水胀大就太绷了

　　2.妞发现陈皮特别去腥，也让东坡肉吃起来没有那么腻，最好别省略

　　3.由于蒸的时间比较久，别忘了中间可能需要加水，以防锅子烧干

　　4.吃的时候别急着把棉线去掉，咬一口先，然后棉线就比较容易扯下来了