原文来自新浪博客：小智

咖喱牛肉

　　原料：

　　炖牛肉：

　　牛腩300克，清水1.2L，盐1/4茶匙，老抽1/2茶匙，炖肉料包1包，葱姜蒜适量

　　咖喱汤：

　　炖好的牛肉，咖喱酱2包100克，清水700ML，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱少许，

　　牛奶3汤匙，盐少许(汤咸也可不放)，食用油少量(也可用黄油代替)

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　　牛腩洗净焯水去除血沫和杂质，捞出后如果觉得块大，还可再切一下，

　　姜切片，葱切段儿

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　　高压锅内放入1.2L水，葱姜蒜，炖肉料包，老抽，盐和牛肉，高压锅上汽后压30分钟至自然放汽，

　　打开锅盖，肉已经熟了。

　　土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块

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　　另起一锅，倒入少量食用油，烧热后下入洋葱煸炒出香味儿，

　　倒入土豆和胡萝卜块翻炒几下后加入700ML左右的清水烧开煮菜

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　　土豆炖至九成熟后加入牛肉和咖喱酱继续煮开，

　　这时调小火慢炖，将咖喱化开，倒入牛奶液，搅匀继续煮，

　　直至咖喱变得浓稠，所有菜都煮熟即可出锅

　　饭用电饭锅提前蒸上，熟后先盛入碗中，拍几下扣出，洒些芝麻，

　　就可以成为很漂亮的饭团后，配上香辣的咖喱牛肉，美呆了！

　　小贴士：

　　牛肉提前用高压锅压一下，省时又省力，肉软而烂

　　土豆和胡萝卜煮软即可，不用煮得太过，否则烂成泥也不好吃。