原文来自新浪博客：Norma诺妈

葱烧海参

　　烧好这道葱烧海参，有重要的两个先前步骤：

　　一、熬五香油；

　　二、做海参汁。

　　这一个油和一个汁做好了，就算有富余，用来做其他菜也都是非常赞的，

　　比如葱油拌面、葱烧木耳、葱烧鲫鱼~~~

　　一、五香油

　　原料：

　　八角三份、桂皮两份、花椒一份，姜三片，蒜头一个，香菜根两根，洋葱半个，青葱段一根，油

　　做法：

　　1、原料洗净切配好；

　　2、在油锅没有热之前将姜片、八角、桂皮、花椒先放入，然后开油锅慢慢加热熬出香味；

　　3、继续放入其他配料熬制；

　　4、5、一定要熬到有点焦糊，这五香油的味才会更好，油过滤备用，锅里的原料保留不要倒掉。

　　二、海参汁

　　配料：

　　生抽(禾然有机酱油)1勺，鲍鱼汁4勺，蚝油2勺，美极鲜酱油半勺，料酒1勺，白糖1勺，红曲粉1/5勺

　　做法：

　　把上面的所有调味料混合，然后倒入熬完油的香料锅内，加碗水和香料一起煮，收汁，海参汁就完成了。接下来做葱烧海参就简单了，

　　1、2、加入五香油，放入葱段，煸炸透；

　　3、然后加入2勺海参汁，调味料的量是看海参的量来的；

　　4、烧至浓稠收汁即可摆盘上桌。

　　再提一下海参的泡发，主要分三步，泡-煮-泡。第一步：先用冷水泡36小时，中间换水两次；第二步：然后用中火煮60-80分钟第三步：再将海参放入冷水泡36-48个小时，中间换水两次(要用纯净水)即可食用。海参发泡的时候，一定放在冰箱冷藏层。