原文来自新浪博客：爱美的家

　　蓝莓曲奇(约24块)

　　材料：无盐黄油50g，细砂糖40g，蛋黄1个，低筋面粉80g，杏仁粉20g，杏仁片45g，蛋清1个，蓝莓果酱适量。

　　做法：

　　1. 室温软化的黄油中加入细砂糖。

　　2. 用电动打蛋器打发到体积变大颜色变白。

　　3. 蛋黄打散，少量多次地加入到黄油中，每次加入都需搅打充分至完全融合。

　　4. 低筋面粉过筛后与杏仁粉混合均匀，一起加到黄油糊中。

　　5. 用刮刀拌匀至看不到面粉即可，此时预热烤箱180度。

　　6. 均匀地分成24份揉圆，每份大约8g左右。

　　7. 先在蛋清中滚一圏。

　　8. 杏仁片用擀面杖压碎，将沾了蛋清的面团上均匀沾上一层杏仁碎。

　　9. 间隔着放入铺了油纸的烤盘中，用手指在中间按出凹槽。

　　10. 放入预热好180度的烤箱中上层烤10分钟，取出挤入蓝莓果酱再烤3-5分钟表面金黄即可。

　　TIPS:

　　1. 果酱可以换成任意你喜欢的口味。

　　2. 烘烤时间和温度以自家烤箱调整，最终加入果酱后烤至表面金黄就可以。

　　3. 如果做巧克力口味的，不用中途取出，烤好出炉再将融化的巧克力挤入待其冷却凝固就可以了。