原文来自新浪博客：花事了的厨房手记

　　【肉松香葱包】

　　原料|

　　A汤种：普通面粉28g 水140ml

　　B主面团：高筋面粉350g、水105ml、酵母4-5g、奶粉35g、盐2g、糖15g

　　C黄油42g

　　D肉松25g、香葱30g

　　E蛋黄1/2颗、水5ml

　　做法|

　　1.准备所需要的原材料

　　2.原料A面粉与水混合均匀后放入小锅中低火加热，至略微浓稠状的糊糊后离火晾凉备用或冰箱冷藏一小时后在使用，此时汤种制作完成

　　3.将原料A汤种和B所有原料放入面包机桶内，液体先放入后在放入粉类及固体，注意酵母与盐要分开投入，避免盐将酵母杀死

　　4.启动控制面板的快捷键iMix功能(和面功能也可)，揉和面团，一个程序20分钟(室温较高时和面不要盖面包盖，桶内温度过高后面团温度也会变高，造成面包口感不佳，也容易在和面中出现面团断筋问题)

　　5.一个程序结束后面团光滑，加入C原料黄油，继续启动iMix功能，约20分钟

　　6.此时面团已成扩展阶段，进入发酵模式，关闭电源放下面包盖后室温发酵就可以

　　7.发酵至面包桶八九分满后，在其表面戳一个小洞检查面团是否有变化，孔洞基本没有变化说明面团已经完成发酵，如若面团凹陷说明发酵过度

　　8.面团取出后排气擀压成长条状，撒上原料D肉松与香葱碎(面团宽度不要宽于面包机桶内宽度，尽量宽度在八九分左右)

　　9.C从一侧开始卷起，卷至最末端时面团尾端按压薄，卷起收口

　　10.整形后放入面包机桶内，进行二次发酵

　　11.约1-2小时后面团发酵至九分满

　　12.E原料蛋黄与水混合均匀后，用毛刷轻轻刷蛋液在表面(为使其顶部上色刷了蛋液，也可以不刷)

　　13.启动菜单中的烧烤模式，选择烧色中度，时间40分钟，按启动键，等待烘烤；程序结束后迅速将面包从面包机桶内倒出，搁置在晾网上室温后密封保存