原文来自新浪博客： 黃金大梨子

油爆香茄茭白笋

　　准备材料

　　茄子2根，茭白笋2根，大蒜末1大匙，辣椒末1小匙，色拉油2大匙，禾然有机酱油1.5大匙，砂糖1小匙，

　　白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，香油1/8小匙

　　1茄子洗净切段后，泡入醋水中静置约15分钟，后沥干备用

　　2茭白笋去外壳后，切细段，与茄子长度相似即可，备用

　　3油锅中入色拉油2大匙+茄子，开中火让茄子沾满色拉油，锅中温度尚未未完全升高，即将茄子段捞起备用

　　4续放入茭白笋段，加入1大匙禾然酱油后开始拌炒，茭白笋上色后即放入大蒜末+辣椒末+砂糖拌炒

　　5放入茄子段+0.5匙酱油+米酒，拌炒至茄子表面微皱

　　6起锅前加入胡椒粉+香油拌炒，完成！