原文来自新浪博客： 高小端

西红柿牛腩

　　牛腩选择筋多一点的，炖好后口感顺滑有劲道

　　国人吃猪肉多于牛肉，实际上牛肉的蛋白质含量更高，而且脂肪含量较低，富含多种氨基酸和矿物质元素，好消化易吸收。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。中医上讲，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　1.食材

　　在家吃味道倒是其次，健康才是最重要的。

　　主料西红柿和牛肉外，调料为酱油和料酒。

　　2.制作

　　|牛肉冷水下锅，焯水，除血沫

　　葱姜 蒜 花椒 大料 辣椒 酱油 料酒 全部倒入牛肉中

　　放入电压力锅，倒入清亮的牛肉汤，末过牛肉，炖30分钟

　　将西红柿在铁锅中翻炒出汁，将电压力锅里的牛肉倒入，放入适量盐，以烫的味道为准。大火收汁。

　　西红柿已经基本融化在汤汁里

　　汤不用收的太干

　　菜汤和米饭的味道还是极好的

　　一口牛肉一口米饭

　　大步向前贴秋膘啦