原文来自新浪博客：苏苏爱美食

【干锅土豆片】

　　怎样在家做出香辣美味的干锅土豆片呢？来来来，掌握关键三点就完美了。

　　一是，土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。

　　二是，土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。

　　三是，做干锅土豆片时，加一些上好的腊肉片是最好不过了，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片。

　　食材：土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克、香葱10克、大蒜8克、禾然有机酱油1大勺

　　做法：

　　1、土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分。

　　2、锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出，腊肉切薄片备用。

　　3、绿尖椒和红尖椒切小圈备用，另起锅爆香大蒜，炒香腊肉。

　　4、加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。

　　5、加入尖椒圈，撒香葱即可。

　　小贴士：

　　1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。(我用的切片器切的超薄的)

　　2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。

　　3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。