原文来自新浪博客：花事了的厨房手记

【芝士番茄烘蛋】

　　芝士番茄烘蛋是一款蔬菜组合式套餐，若是少了浓郁的芝士也可列为减脂餐系列。

　　小番茄、口蘑、芦笋是冰箱中的常备原料，域有“蔬菜之王”的芦笋营养极其丰富，是百搭食材。一款超简易的混搭菜系，早晚餐轻松搞定，当然搭配白饭、面包也可。烘烤后溢出的汤汁与白饭浇拌是我最喜欢的风格。

　　若是只想考虑减脂菜系，记得不要加芝士，也不要配主食，一锅混合式高营养餐味蕾也可以得到满足！

　　【番茄烘蛋】2-4人份

　　原料|

　　小番茄 400g

　　鲜芦笋 100g

　　小洋葱 3颗

　　蒜头 2颗

　　口蘑 150g

　　鸡蛋 2颗

　　橄榄油 适量

　　黑胡椒 2-4g

　　马苏里拉 一小把(约50g)

　　做法|

　　1.准备所需食材

　　2.蔬菜洗净沥干水，口蘑切片、芦笋切段、小洋葱与蒜头切片备用

　　3.取一口小锅水烧沸后，放入小番茄汆烫，待表皮开裂后立即取出

　　4.汆烫后的小番茄可以轻松去皮，对半切开备用

　　5.取一小锅倒入适量橄榄油，放入小洋葱与蒜片煸炒至软

　　6.加入口蘑继续煸炒后黑胡椒粉提味

　　7.放入切半的小番茄与芦笋略微翻炒

　　8.磕入鸡蛋

　　9.撒上马苏里拉芝士碎

　　10.放入烤箱中180度 15-20分钟左右，奶酪金黄后出炉(也可根据蛋液凝固状态，选择出炉时间)