原文来自新浪博客：清新----

农家小炒肉

　　农家小炒肉

　　材料：五花肉片、青红椒、豆豉辣酱、葱姜蒜、香油

　　调味料：盐、糖、味精、淀粉、酱油、料酒

　　准备工作：1、肉片切好后用料酒和酱油、淀粉，调匀后腌制。

　　2、青红椒切成细条。葱切丝，蒜切片，姜切丝。

　　做法：1、热锅倒油，油温升高后，关小火，炒肉片。

　　2、待肉片变色后，开中火，放入葱姜蒜。

　　3、锅中肉片出香味后，放入豆豉辣酱，调入适量的盐、糖、味精，翻炒均匀。

　　4、放入青红椒，炒至均匀，出锅前淋一点香油，炒匀，关火，即可出锅。

　　肉还可以在肥一点的，我们家不爱吃肥肉，

　　所以我选了较瘦的五花肉，切成小片。

　　青红椒也没选哪种细长的，太辣反而不好。

　　颜色好看，味道上又有青椒的香味，这才更为重要。

　　葱姜蒜，炒肉时必不可少。

　　豆豉辣酱，不喜欢的可以不放，但是有最好。