原文来自新浪博客：水晶般透明SHA

芒果派

　　派皮：黄油75克，白砂糖50克，蛋黄1个，低筋面粉130克，盐一小撮

　　挞馅：鸡蛋2个，牛奶150克，低筋面粉(玉米淀粉)20克，白砂糖25克，蜂蜜10克

　　其他：芒果2个

　　步骤：1 黄油切块室温软化

　　2 用刮刀按压均匀

　　3 加入白砂糖

　　4用打蛋器打发至体积变大颜色变浅

　　5 加入盐，低筋面粉分两次过筛

　　6 刮拌成团，放入冰箱冷藏松弛1小时以上

　　7 冷藏好的面团取出，擀成和派盘差不多大小，放入派盘

　　8 用叉子叉些小洞

　　9 表面垫油纸，放上红豆，放入预热17-度的烤箱，烤15分钟取出

　　10 牛奶和白砂糖蜂蜜倒入碗里，搅拌至白砂糖融化

　　11 加入鸡蛋搅拌均匀

　　12 面粉过筛搅拌均匀

　　13 挞水过筛

　　14 做好的挞水

　　15 倒入烤好的派盘中

　　16 继续烘烤20分钟左右至挞水凝固取出晾凉

　　17 芒果去皮切块

　　18 在派盘上码出造型即可

　　燕子小唠叨：

　　1 做派皮时，面团的冷藏一定要到位，这样做出来的派会更酥脆

　　2 这款挞馅时偏向布丁的口感，热吃或者冷藏后都一样很赞的