原文来自新浪博客：爱美的家

无花果派

　　派皮材料：中筋面粉167g，冷冻黄油100g，细砂糖60g，蛋黄2个，泡打粉1.5g(可省)

　　内馅材料：杏仁粉60g，柠檬皮屑1个量，蛋黄2/3个，细砂糖30g。

　　表面材料：无花果3个切片，蛋黄+牛奶液少许。

　　做法：

　　1、 冷冻的黄油切成小块，将面粉，细砂糖，泡打粉一起加入。

　　2、 手持黄油切刀用切的手法将材料混合，切至面粉变成颗粒状，基本上看不到粉类的时候就可以了。

　　3、 加入蛋黄，用刮刀拌匀。

　　4、揉成光滑的面团(不要揉面过度)放在保鲜膜里放进冰箱冷藏至少1个小时。

　　5、将内馅材料混合。

　　6、搓成颗粒状后，也放入冰箱冷藏。

　　7、冷藏好的面团分成三份，取一份面团上下部都垫好保鲜膜擀成圆形。

　　8、将内馅平铺在中间。

　　9、摆上切片的无花果。

　　10、用保鲜膜辅助着将面皮的边缘稍向里折，最后呈一起圆饼状，此时预热烤箱180度。

　　11、将做好的无花果派去除保鲜膜移入烤盘油纸上，表面刷一层1：1的蛋黄和牛奶的混合液。

　　12、放入预热好180度的烤箱中层，烤25分钟即可。

　　TIPS:

　　1、这个派皮冷藏时间至少要1个小时，如果时间充分可以多冷藏几个小时再操作。

　　2、烘烤的温度时间请以自家烤箱温度调整，烤至表面金黄即可。

　　3、派皮中的泡打粉可使皮吃起来更酥松，介意的话可省去。

　　4、派皮非常酥，操作的时候上下包保鲜膜会更容易擀。