原文来自新浪博客： 烩烩小厨

鸡蛋面包盅

　　鸡蛋面包盅

　　材料：

　　高粉100克，低粉30克，鸡蛋30克，牛奶60克，细砂糖25克，盐2克，酵母2克，黄油20克；

　　制作过程：

　　1、将除黄油外的所有材料混合，将面团揉至稍具簿膜后加入黄油，将面团揉至扩展阶段，将面团滚圆放容器内，在温暖湿润处进行第一次发酵，至面团发酵至2.5倍大。

　　2、将面团按压排气，分成4等份的小面团。

　　3、将小面团滚圆，松弛15分钟。

　　4、再次将小面团滚圆，放进模具内，将烤箱开启35度的发酵功能，将模具放进烤箱进行发酵。

　　5、发酵至1.5倍大后，预热烤箱。

　　6、上下火模式，180度，放进烤箱中层烘烤。

　　7、烤制20分钟后取出。

　　8、将面包倒出晾架上晾凉。

　　9、第二天，将面包从顶部的1/3处切开。

　　10、将2/3的那块面包用小刀从中间挖空。

　　11、敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。

　　12、在鸡蛋上洒上少许盐、葱花。

　　13、开启烤箱的嫩烤功能，哈哈，这次试用了APP来操作，很方便。

　　14、将面包放进预热好的烤箱中层，烤制15分钟后取出。

　　15、再将1/3的面包盖上，继续烤制5分钟，香喷喷的美味面包盅就做好了。