原文来自新浪博客：清新----

凉拌猫耳朵

　　材料：面粉、紫甘蓝、芹菜、红萝卜

　　调味料：蒜泥、油泼辣子、盐、味精、糖、香油、芥末油、花椒油

　　做法：1、和面。

　　2、将面饼横切竖切成小块。

　　3、用大拇指在砧板上一捻，捻成一个弯曲的圆筒状。

　　4、坐锅开水，锅开后下锅煮捻好的猫耳朵。锅开2次后捞出，过凉。

　　5、紫甘蓝、芹菜、红萝卜洗净后切碎。取一碗，放入适量的盐、味精、糖、香油、芥末油、花椒油、油泼辣子和蒜泥，拌匀。

　　6、将过好凉开水的猫耳朵捞进调料碗中，撒上蔬菜粒，即可。

　　搓猫耳朵有的地方很讲究，要在新草帽的帽檐上搓，

　　有的就直接在砧板上搓。