原文来自新浪博客：COCO的手工烘焙

蒜蓉上海小白菜

　　材料： 上海小白菜 适量 辅料： 蒜蓉 (约5-6颗蒜子)

　　调料： 玉米油 细盐 蚝油

　　制作步骤： 1 上海小白菜泡水洗净后，切去根部的老化表面一片。

　　2 再切菜茎部分的2.5-3cm长度，切面朝上就是玫瑰花型(如果切面的花型较大或者最外边的那片菜茎太散，可以掰掉一片，让花型看起来更整齐)。

　　3 因为之前是整株整株的清洗，茎部很可能会遗藏着一点点细沙，所以~为了卫生起见，切好的玫瑰花切面朝上，在水龙头下逐个再冲洗一下。

　　4 蒜子切细粒儿，所有材料准备就绪。

　　5 锅里放入足够的清水，清水里加入少量的细盐+少量的玉米油(食用油)，等水煮开后(不要熄火)，倒入菜叶部分，焯一下要即刻捞起，装盘，备用。 再倒入玫瑰花的菜茎部分，稍稍焯一下，捞起，装盘，备用。

　　6 菜的表面先浇上适量的蚝油； 再起炒锅、热油、爆香蒜蓉、浇上、即可出餐！

　　备注事项： A 购买的上海小白菜尽量的选择个头相同的，这样玫瑰花切面在视觉上会更整齐更整洁。

　　B 重复唠叨~整株的白菜清洗不易，建议切好的玫瑰花，在水龙头下再次冲洗一下，见步骤图3。

　　C 蒜蓉要有一定的数量，比如5-6颗，太少，油会不够香。