原文来自新浪博客： 暖暖尚

丝瓜烧油面筋

　　材料： 丝瓜2根，油面筋8个，大蒜6瓣，枸杞子，盐2g，有机酱油3g，淀粉5g，凉白开150ml，生油适量。

　　做法： 1.丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用。

　　2.将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟。

　　3.平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味。

　　4.下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软。

　　5.加入约100ml的凉白开，下油面筋。

　　6.调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味 。

　　7.加入水淀粉(淀粉加50ml的凉白开调匀)，转大火收汁。

　　8.关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用。

　　贴心提示： 1.用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒。

　　2.油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放盐不要太早。

　　3.丝瓜汁水丰富，适合现切现做，以免营养成分随汁水流走。