原文来自新浪博客：嘟嘟小花牛

肉丁香菇饭

　　材料A：靓禾稻花香米1碗(约250克)，水适量

　　材料B：五花肉250克，洋葱1个，香菇5朵、鹌鹑蛋5个、菜芯5小颗

　　调味料：料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，冰糖适量

　　米饭做法： 1.香米一碗，约250克；

　　2.香米淘洗2次，并浸泡半个小时；

　　3.加入水，米和水的比例1：1.2；

　　4.电饭煲正常煮，煮熟后，开锅盖用勺子将米饭打散，将多余的蒸汽散发掉。

　　肉丁香菇卤做法： 1.猪肉、洋葱、香菇分别切丁；鹌鹑蛋煮熟去皮备用；菜芯过水焯一下备用；

　　2.炒锅倒油，放洋葱丁，炒成焦黄色后放猪肉丁翻炒，放料酒提香；

　　3.加香菇丁继续翻炒，依次加老抽、生抽、冰糖，最后加水，放煮好的鹌鹑蛋；

　　4.盖上锅盖炖40分钟即可出锅。

　　5.吃时搭配米饭同食。

　　花牛啰嗦： 1.洋葱炒成焦黄，这样炒肉时能吸收洋葱香，而且还能去肉的腥味。

　　2.加的水与肉平行即可，如果想要汤大些可多加一点。

　　3.本身加生抽了，盐可以选择不加或少加。