原文来自新浪博客:苹果小厨
滋补养颜的花蛤猪脚汤
所用材料:
猪蹄1个 花蛤500克 姜4片 葱花适量
具体做法:
1准备食材
2猪蹄分割成小块洗净,凉水入锅大火煮开。
3不断的去掉汤里的浮沫,以保证汤汁清澈
4当汤汁变白,浮沫都去掉时,加入4片姜
5转中小火,慢炖50分钟以上至猪蹄软烂,汤汁雪白。
6加入清洗过吐尽泥沙的花蛤
7大火煮至花蛤的壳全部展开,关火。
8尝一下汤的味道,根据情况调整咸度,加葱花点缀调味。
9趁热食用。 真正的汤鲜味美。清淡的鲜美的汤汁,无油猪脚,清清爽爽,适合这个夏天。 爱上花蛤炖猪脚,从这个夏天开始。
小贴士:
1花蛤一定要选用吐尽泥沙的
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可,不要煮得时间太久,以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够,所以用盐量要自已根据情况调整。