传统年味酒香咸鸡

　　【食材】：咸鸡、千张、胡萝卜、

传统年味酒香咸鸡

　　【辅料】：西红柿、蒜花、白酒、白糖

　　【做法】：

　　1、咸鸡清水泡2小时以上，中途换水。

　　2、千张、胡萝卜、西红柿洗净，千张切丝。

　　3、胡萝卜削皮切片。

　　4、千张丝放碗里，铺上胡萝卜片。

　　5、西红柿切块。

　　6、泡好后的咸鸡冷水入锅，水沸腾后再煮20分钟，捞出咸鸡清洗干净。

　　7、鸡剁块铺在千张胡萝卜上，洒些蒜花淋些白酒放少许白糖，入锅蒸熟。

　　8、取一大盘，把千张和胡萝卜铺底层，鸡块放上面，西红柿放边上即可。

　　【心得】放白酒可去腥增香。放些青蒜花，青蒜含硒元素。吃腌制食品最好配合西红柿、青蒜、生菜、青菜、富含WC水果一起吃，可以减轻亚硝酸盐对身体的危害。