薏米娃娃菜

　　节日期间，一家人相聚，走亲访友，同学相聚，难免要吃吃喝喝，给胃肠带来了沉重的负担，随之而来的，各种节日后遗症慢慢显现。胃不舒服，吃多了大鱼大肉，就一定要尝尝这道具有养生功效的薏米扒娃娃菜吧。薏米具有利水消肿、健脾去湿功效；娃娃菜具有养胃生津，通便解清热解毒的功效。这次我将二者相结合，不仅是消脂减肥的美味，而且还能起到一定的保健功效。

　　所用食材：

　　娃娃菜2颗，薏米80克，青红尖椒少许，葱，高汤适量

　　具体做法：

　　1、准备食材。

　　2、薏米提前一夜泡发。

　　3、将泡好的薏米加入适量高汤，入蒸锅大火烧开，转中小火蒸制一个小时左右。(如没有高汤请加适量水和鸡精代替)

　　4、直至薏米熟烂。

　　5、娃娃菜对剖成四份。

　　6、入加了一点盐的水中略焯。

　　7、焯至菜略软，变透明状捞出沥水备用。

　　8、青红椒切成小粒备用。

　　9、锅中加入适量油，炒香葱花，青红椒。

　　10、再加蒸好的薏米炒出香味。

　　11、再调入适量高汤略煮后再加适量盐调略煮。(没有高汤请用清水代替)

　　12、将煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

　　小提示：

　　1、高汤如没有，请在水中加入适量高汤精或鸡精代替，超市有售。

　　2、薏米要提前泡发，如果室温较高，请放入冰箱中发制。

　　3、青红椒要选用不太辣的，以免抢了娃娃菜清甜的味道。

　　4、蒸制好的薏米本身带有一定的粘度，出锅时经过煮制，汤汁已经很浓稠，如果淡，可用少许水淀粉勾芡。

　　5、焯制娃娃菜时已经给了少许的盐份，所以，薏米炒制过程中加的盐请酌量。