比吉斯面包

　　文章来自：新浪博客摩卡tl

　　材料：

　　高粉200克 、低粉60克、牛奶165克、酵母 3.5克、盐3克、熟蛋黄50克、白砂糖20克、黄油25克

　　白砂糖，黄油适量，刷面用

　　准备工作：

　　先将三个大鸡蛋放小锅中，加水放炉上，开火煮。水开后再煮7分钟关火，焖5分钟取出。凉后剥出蛋黄用勺压碎

　　做法：

　　1、混合除黄油外的所有材料，放面包机桶内，和面20分钟

　　2、结束后加入黄油，继续和面20分钟

　　3、取出揉圆，静置20分钟

　　4、分割成65克的面团，一共8个，揉圆松弛15分钟。

　　5、松弛后的面团擀成椭圆形

　　6、翻面后自上下各三分之一处向内折

　　7、再纵向擀开，压薄下底边

　　8、自上而下卷成筒状

　　9、捏紧连接处

　　10、将面团放入模中，放烤箱内开发酵档进行发酵

　　11、发酵完成，进行割包

　　12、表面刷黄油

　　13、撒一层白砂糖

　　14、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。(视自家烤箱调整时间)

做法