香菜拌豆干

　　文章来自：新浪博客yoyo原色

　　今天介绍的这道香菜豆干，是我们“甜心主妇队”为大家呈上的第六道年菜，鲜嫩的香菜绿意葱葱，预示着生机蓬勃的一年又将到来，而豆腐干有多福多旺之说，祝愿大家在新的一年里幸福安康，家丁兴旺。

　　原料：香菜 350g 豆腐干 2-3块 糖 适量 盐 适量 香油 适量

　　做法：

　　1、香菜清洗干净，沥干。

　　2、锅内煮开一锅水，加入香菜焯水。

　　3、将绰好水的香菜切成小丁，豆腐干也切成小丁。

　　4、用纱布袋将香菜里的水份稍稍挤干，不要挤太干哟。

　　5、将挤好的香菜放入大盆内，加入豆腐干丁，加入糖、盐、香油，搅拌均匀。

　　6、搅拌好的香菜豆干装入一小碗内，用铲子或者勺子压紧实。

　　7、按压好的香菜豆干倒扣在大盘内，稍稍磕一下就会自动脱落。

　　小提示：

　　1、如果香菜偏老的话，焯水的时间可以稍微延长一下，但是不要太烂了，会发黄滴。

　　2、盐的量不要太多，否则香菜的味道会发苦。

　　3、也可以将豆干替换成松子，同样很不错。