孔雀开屏白果油菜

　　原文来自新浪博客：苏苏爱美食

　　此菜取材于绿油油的油菜和黄澄澄的白果，油菜即为有财，白果像金豆豆，而孔雀开屏寓意生活美满、富贵吉祥，此菜寓意来年财运旺旺、生活美满。摆盘是以一只为情而绽放彩屏的孔雀，正立在碟子中央，铺展开的油菜似孔雀尾，粒粒白果点缀其间，与尾部的眼睛极度相似，身子则由绿萝卜雕刻而成，维妙维肖，很是生动。自家年桌上做此菜最出彩，仅菜式就非常美观，又加了鸡汤味道自然妙不可言，让人赞不绝口。

　　食材：油菜150克、百果150克、黄瓜1根、鸡汤150克、淀粉适量、盐少许、糖5克、绿萝卜1个

　　做法：

　　1、将黄瓜洗净对半切开，再切成小薄片备用。

　　2、将切好的黄瓜片平铺在盘子边上，把去皮的百果放开水里加盐煮熟。

　　3、将油菜洗净焯水，锅里热油，放油菜。

　　4、加盐，再放入煮熟的百果，轻炒几下立即出锅。

　　5、用绿萝卜刻一个孔雀身子摆盘，再把炒好的油菜铺上去，上面缀上百果。

　　6、鸡汤煮开，加入盐和水淀粉调成汁，淋在摆好的菜上。