清蒸鲤鱼

　　原文来自新浪博客：清新----

　　年年有余的年菜，清蒸鲤鱼。清淡，鲜美，关键是用时少。在摆个开屏式的样子，有着年菜的范儿。

　　材料：鲤鱼1条、葱丝、红椒粒、姜片

　　调味料 ：盐、蒸鱼豉油、醋、白酒

　　做法：

　　1、鲤鱼洗净后，去头尾，鱼身切成连刀块。撒上盐淋上白酒，腌制15分钟。

　　2、撒上姜片和少许花椒，大火上锅蒸15分钟。

　　3、关火后 不要立即端出盘子。

　　4、撒上葱丝红椒粒，淋上蒸鱼豉油和醋，和一点香油。即可。

　　5、或者也可以用油泼香葱丝。