香煎莲藕饼原文来自新浪博客：小衣服
原料：
猪肉馅儿500g、莲藕1根、葱末1大匙、姜末1大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、胡椒粉1大匙、盐1小匙左右
具体制作方法
1.莲藕去皮，切成碎末(这里面莲藕不用剁的非常碎，如图这样就可以了)
2.肉馅儿里放入葱末，姜末
3.放入胡椒粉，生抽，老抽，盐，搅拌均匀
4.肉馅儿里加入适量水，搅打肉馅儿，知道如图这样粘稠程度，这种状态就可以了。
5.加入莲藕碎搅拌均匀即可
6.取平底锅，锅中放入适量油，非常少的油，取一块儿肉馅儿，搓成圆形，放入锅中压成饼状，如图，中小火煎
7.煎到一面金黄色，在反面煎另一面，知道两面都变成金黄色就可以出锅了
非常香浓可口的小吃，外皮焦香，肉香味十足，莲藕很好的缓解了肉馅儿的油腻感，脆脆的口感，有喜欢的可以春节试试看吧。
TIPS:
1.肉馅儿要选择肥瘦相间的，大概7分瘦的3分肥的，或者8分瘦2分肥都可以
2.莲藕不用剁的很碎，要保持莲藕的口感
3.肉馅儿要搅拌到粘稠状态，要适当打入一些水，这样煎出的肉饼软嫩多汁
4.盐的量根据自家的口味，适当增减
5.煎的时候一定少放油，就一点儿油就可以，中小火煎
6.等两面都进金黄色了就可以，吃的时候可以调个汁，沾辣椒酱，蒜泥，油醋汁都很不错。
