不用饼干模具也能制作动物饼干——彩色熊猫

　　原文来自新浪博客：心蓝smile

　　饼干材料：低筋面粉140克，黄油70克，糖粉45克，鸡蛋液20克，可可粉2克，抹茶粉3克，低筋面粉5克

　　使用工具：面粉筛、塑料刮板、大号硅胶垫

　　烤制时间：烤箱中层，上下火，160℃，烤15分钟左右

　　制作过程：

　　1、把硅胶垫平铺在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均匀，筛到硅胶垫上(图1)。

　　2、把黄油切成小块，室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上(图2)。

　　3、用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状(图3)。

　　4、加入20克鸡蛋液(图4)。

　　5、一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物(图5)。

　　6、另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央(图6)。

　　7、负责按压的手继续用力压(图7)。

　　8、重复步骤5—7，直到把粉油压匀，并整理成团(图8)。

　　9、把面团分成135克、85克、40克三个面团(图9)。

　　10、三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细，不要加错了：135克面团加3克抹茶粉，85克面团加5克低筋面粉，40克面团加2克可可粉(图10)。

　　11、称取一块重25克的原味面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状，再用手掌向下略略压平成面饼状(图11)。

　　12、称取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在11上，做鼻子(图12)。

　　13、称取12克原味面团，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上(图13)。

　　14、称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条，略略压扁，分别放在13上，鼻子的两侧斜上方(具体位置见图13)，做眼睛。注意一定是在鼻子的斜上方，如果放在鼻子两侧，就只能做成宽屏霸气的扁熊猫了。

　　15、把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上(图15)。

　　16、再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上，即眼睛上方(具体位置见图16)，做耳朵。

　　17、称取14克抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放在两个耳朵之间(图17)。

　　18、将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住17中的面团(图18)，别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住。

　　19、用保鲜膜将18中的面团包裹好，放在冰箱冷冻室冷冻，30分钟后取出，将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。

　　20、把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘上(图20)。

　　21、烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可(图21)。因为饼干的烤制时间较短，家庭烤箱的温度各有差异，所以最后几分钟一定要在旁边看着。熊猫饼干中用了抹茶粉，不要烤太长时间，以免烤大了颜色不好看。