诱惑难敌的梭子蟹炒年糕

　　原文来自新浪博客：一碗清粥

　　进入12月份后大量上市的梭子蟹肉质很鲜嫩，还带有许多蟹膏。价格也相当便宜，25元左右一斤。去市场买些回来自己动手做呛蟹是绝好的。

　　制作过程也很简单，把梭子蟹放到干净的器皿中，放入适量盐水和少许白酒，浸泡1天1夜或者是1天【时间的长短可以按自己喜欢的咸淡程度来定的】，就可以开始享用了。想放几天再食用的话也没问题，放到冰箱里冷冻，可以保证数月的鲜美程度。

　　天气冷了，有时也会想偷懒少做顿饭，自然就会想到梭子蟹炒年糕，既美味又方便。梭子蟹肉和蟹膏的鲜美气息经过翻炒慢慢融入年糕中，使得本来就软糯的年糕变得愈发的好吃。

　　准备的材料：梭子蟹一只，年糕2根，调味料：生抽、冰糖、油适量

　　制作过程：

　　1、梭子蟹清蒸煮10分钟半熟，

　　2、把年糕冲洗干净后切成小条，

　　3、煮熟后的梭子蟹切块，

　　4、切好的年糕放在清水中浸泡。

　　5、油锅中放适量的油，热油后放入切好的年糕条，待年糕5成熟时，盛起吧备用。

　　6、另起油锅放入切好的梭子蟹。

　　7、梭子蟹颜色全变红后放入年糕条。放适量的清水，

　　8、放适量的生抽

　　9、放入冰糖，待收汁后即可起锅。

　　温馨提示：

　　1、切梭子蟹的时候，最好将蟹脚切掉，这样吃起来不会扎伤。

　　2、放适量的清水是为了避免年糕不熟。

　　3、切好的年糕最好是放在清水中，这样炒出来的年糕不会粘。

　　4、喜欢有颜色的可以加一点生抽，也可以放盐来替代。