红糖燕麦吐司--健康粗粮面包在家轻松做

　　原文来自新浪博客：小豬食冊

　　材料：高筋面粉220克、鸡蛋1个、红糖20克、牛奶110克、盐2克、橄榄油20克、燕麦30克、即发酵母1.5克

　　制法：

　　1.将鸡蛋打入面包桶，倒入牛奶放盐红糖

　　2.倒入高粉后放20克燕麦

　　3.高粉上挖一小坑，倒入酵母启动“和面”程序，和面15分钟。放入橄榄油再“和面”15分钟

　　4.取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑。启动“酸奶/发酵”程序，发酵1小时。面团发至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞不回缩就表示基础发酵完成了

　　5.发酵完成，表面刷全蛋液。在面包顶部撒上10克燕麦，启动“烘烤/炖/煮”程序，烘烤30分钟，烧色选“中”

　　6.烤完取出放凉后切片保存

　　小贴士：

　　1.面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。

　　2.面粉品牌的不同面粉的吸水率也不同，初学者在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。

　　3.用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序大约40分钟就达到完全阶段，机器不同，时间也不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。