咖喱牛肉炒米粉

　　原文来自新浪博客：肉肉小兔纸

　　食材：细米粉150克、牛肉50克、胡萝卜半个、洋葱半个、鸡蛋1个、小葱10克、咖喱2快、酱油5ml、盐2克、油适量。

　　做法：

　　1、米粉在温热的水中浸3分钟捞出，再放入冷水中浸2分钟。

　　2、捞出，沥干水分。

　　3、牛肉切丝，倒入酱油拌均匀，再倒入适量的油抓板均匀，腌制15分钟。

　　4、洋葱、胡萝卜切丝、小葱切段。

　　5、锅里倒油烧热，倒入打散的鸡蛋液翻炒鸡蛋，盛出备用。

　　6、锅里再倒一点底油，放入洋葱丝、胡萝卜丝，翻炒变得略软盛出。

　　7、留适量底油，倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒，牛肉变色盛出。

　　8、锅里倒适量底油，放入咖喱块。

　　9、把咖喱块压扁翻炒散。

　　10、倒入米粉，撒盐，用筷子快速在锅里划拉。

　　11、再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。

　　12、用筷子快速划拉翻炒。

　　小贴士：

　　1、米粉里的配菜都提前炒好，炒米粉的时候尽量用筷子划拉，快速翻炒均匀。用铲子容易炒断，当然如果你速度够快，用什么都无所谓。

　　2、牛肉腌制的时候加油，牛肉比较嫩。