欢乐圣诞大放送，简单教大家做--德式姜饼

　　原文来自新浪博客：Alex康老师

姜饼是欧洲人圣诞节必备的节日食品，

起源于德国。

不同于欧洲其他国家的硬姜饼，

德国姜饼是软姜饼，

好似硬曲奇和软曲奇的区别。

　　表面装饰：苦甜巧克力100g、核桃碎 适量、太古糖粉100g、柠檬汁20g、开心果适量

　　糖霜的制作

　　1 将太古糖粉过筛后，倒入碗中。

　　2 加入柠檬汁，搅拌均匀至浓稠适中，备用。

　　配方：鸡蛋1个、红糖60g、盐0.4 g、橙皮丁35g、低筋面粉80g、泡打粉0.5g、肉桂粉1g、杏仁粉45g

　　制作步骤

　　1 先将鸡蛋打散，稍有泡沫状。

　　2 加入红糖，搅拌至糖化，并有泡沫状。

　　3 依次加入盐、橙皮丁，搅拌均匀。

　　4 将低筋面粉、肉桂粉、泡打粉和过筛后，与杏仁粉一起加入，拌至均匀。

　　5 将面团搓成长条状，并分割成14个。

　　6 将其搓圆，摆入烤盘内，以180/170℃烘烤15分钟左右，出炉冷却。

　　7 在表面沾上事先备用的糖霜，并洒上开心果。

　　8 也可以将苦甜巧克力溶化后，粘在表面，并用核桃仁装饰。

　　注意事项

　　搅拌鸡蛋和红糖的时候 ，一定要将红糖搅拌至溶化，以免内部有颗粒存在。

　　加入低筋面粉后，搅拌时间不要太长，以免面粉起筋。

　　分割的大小要一致。

　　在搅拌装饰糖霜的时候，要根据需要的软硬度来调节。

　　所用的糖粉必须是太古糖粉，这样所制作的产品，会光滑一些。

　　表面装饰的果粒，必须要烘烤熟。

　　也可以在糖霜内调节一些颜色，进行装饰。