冬季餐桌不可少的腊味——西兰花胡萝卜炒香肠

　　原文来自新浪博客：花桑卓玛

　　食材：香肠100g、西兰花150g、胡萝卜1根

　　调味：葱1段、蒜2瓣、姜2片、花椒15粒、豆瓣酱1茶匙、豆豉酱1茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙

　　做法：

　　1、西兰花掰成小朵浸泡在盐水里，约30分钟，冲洗干净，香肠切片，胡萝卜去皮切片待用；

　　2、锅里倒油，待油6成热后，放入花椒粒爆香，再放入葱姜蒜煸出香味，转小火，放入豆瓣酱，煸出红油；

　　3、放入香肠转大火爆炒，再依次放入西兰花和胡萝卜，翻炒；

　　4、倒入生抽，加豆豉酱，煸炒出香味至熟；

　　5、出锅前加糖提鲜，即可。

　　小贴士：

　　1、此道菜中，因腊肠本身有咸味，又加了豆瓣酱和豆豉酱，所以无需再另外加盐；

　　2、清洗西兰花，需浸泡在盐水中，然后冲洗干净；

　　3、如果肆辣，可在放花椒时，同时放入几枚切段儿的干辣椒，菜的辣味会更足。