香甜软糯早餐正能量--菰米桂花粥

　　原文来自新浪博客：肥小菇

天气冷冷，寒风嗖嗖，甜粥一碗，暖暖一身。

香甜软糯的菰米桂花粥，堪称冬季早餐正能量。

先让小菇来介绍下，菰米，是一种谷物，大家一定很少听过，

茭白，大家都知道吧，很常见的一种食材，菰米黑黑的，茭白白白的，两者有啥关系？

茭白，是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物，其叶如蒲苇，其生成的种子叫菰米。

它是历史上出名的“六谷”(稻、黍、稷、粱、麦、菰)之一。

如今，尽管茭白可点缀餐桌，但菰米可以说是很少见，堪称“谷物中的鱼子酱”。

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　　材料：菰米50g，黑米50g，糖桂花一大勺，桂花干适量

　　做法：

　　1.将菰米提前浸泡一夜，使其吸饱水发胀，泡好的菰米如图，已经有点点爆开了

　　2.黑米淘洗干净，放一碗水同样浸泡一晚，盖上盖子，防止灰尘掉入

　　3.煮一锅水，水量尽可能多些，放入泡着菰米的那碗，连水倒入

　　4.煮开，煮开后的谷米水有点绿绿黄黄的颜色，连同泡着黑米的那碗，连水倒入

　　5.煮开后调小火，盖上盖慢慢焖煮，煮上约30分钟的时候，放入一大勺糖桂花，

　　搅拌一下继续焖煮，关于糖桂花么，按照个人口味调节啦

　　6.约1个小时以后，见菰米完全爆开，关火，撒上桂花干即可，具体煮的时间长短呢，

　　要根据粥的情况来看，也可以用高压锅压，时间更快，如果你对放多少水量比较好掌控的话

　　小贴士：米要提前浸泡，过夜最好，这样煮粥才能更快，在炖煮粥之前，最好一次性把水放好，水会越烧越少，最好不要煮粥的过程中加水进去，所以最好多放一些，要是煮干了就不好了，煮好的粥最好呈现较稀薄状，关火之后，粥还会继续涨开，变厚。米要先洗过一次，再用水泡，盖上盖，这样煮粥时就可以连同水一起倒入。