热腾腾鲜掉眉毛的口蘑烧牛肉

　　原文来自新浪博客：宅与路上

　　原料：牛腱心1条，口蘑500克，小葱2颗，生姜10克，红葱头5瓣，大蒜5瓣，香叶2片，花椒10粒，桂皮5克，柱候酱1大勺，料酒5克，盐，2克，生抽10克，老抽5克。

　　做法：

　　1、牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜。

　　2、切3厘米左右的厚块。

　　3、热锅凉油，炒香葱姜蒜。

　　4、下牛肉块。

　　5、煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味。

　　6、加入一大勺柱候酱。

　　7、烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上。

　　8、加入热水至没过所有食材。

　　9、加盐调味，加入小葱叶。

　　10、移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟。

　　11、炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽。

　　12、连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。