云南小土豆

　　云南小土豆，别看个头不大，但品质很好，肉质细腻，吃起来香味十足！俗称“金蛋蛋”除了本篇介绍的吃法，还可以煮或者蒸熟后，剥去外皮直接蘸上辣酱或者喜欢的佐料，也很好吃！

　　【主料】云南小土豆

　　【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝

　　【做法】

　　1、将云南小土豆连皮在清水中洗干净。

　　2、捞出，控干水分。

　　3、锅里放入多半锅清水，开火，将洗净的小土豆倒入。

　　4、煮上10来分钟，至熟。(用筷子扎一下就知道是否熟了，也可以用隔水蒸的方法)

　　5、用笊篱捞出。

　　6、准备调料：盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。

　　7、另取一个锅子(耐热厚底锅最好)，放入适量食用油，小火，慢煎至表面金黄。

　　8、关火！让油温稍降一下(此步很关键，油温太高的话，调料下去直接糊掉了，但也不要太低温，香味出不来)，然后倒入调料粉。

　　9、拌匀，让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。

　　10、最后将鲜薄荷叶撕碎拌入，外表酥脆，内里绵软，味道香浓的云南小土豆就可以享用了。