女人对烘焙甜点如此狂热，是因为烘焙甜点是一件浪漫满屋的事，偎在厨房里做一款巧克力蛋糕，懒洋洋地受宠，怎么样的方式都好。

不需要制作技巧的甜点—— 浓情布朗尼

　　一缕淡淡的红茶香味杂揉着微酸的柠檬香，还有巧克力蛋糕甜腻的缠绵香，香浓的气息在空气里流淌，若有若无的扫过鼻端，挑逗着味蕾，从唇齿漫到喉咙，轻轻地咽下去，你的坏心情就不知哪去了。

　　布朗尼蛋糕是一种切块的小蛋糕，层次丰富，主角是黑巧克力，必不可少的配角则是核桃。她不像乳酪蛋糕般独色单调，却散发着浓郁的巧克力的魅惑，放在舌尖上有种让人欲罢不能浓郁。

　　关于它的典故是说，一位黑人胖嬷嬷“忙中出错”的作品，她在做蛋糕时忘了打发奶油却意外的做出了好吃的巧克力点心，但是它的香浓独特却引来了一致喝彩。它是美国家庭中最常见的自制甜点。

　　布朗尼蛋糕是一款入门级的巧克力蛋糕，现在国外几乎所有的家庭烘焙书，尤其是亲子烘焙书里，总会有布朗尼的篇幅，不需要太多的技巧。

　　材料：黑巧克力70克，黄油85克，鸡蛋50克，细砂糖70克，高筋面粉35克，核桃碎35克，盐0.5克，香草精数滴

　　做法：

　　1、核桃切成碎粒，不宜太碎。

　　2、取一个大碗，打入鸡蛋，用筷子打散。也可以使用打蛋器，但要注意，将鸡蛋打散即可，不要打出太多泡沫。

　　3、在打散的鸡蛋里倒入细砂糖，滴入数滴香草精，搅拌均匀(没有可不加)。

　　4、黄油与黑巧克力放入一个碗中，隔水加热，并且不断搅拌，直到黄油和巧克力都融化成液态。把黄油和巧克力的混合物冷却到30度左右。

　　5、巧克力黄油混合物倒入鸡蛋混合物中，并搅拌均匀。

　　6、筛入高筋面粉。用橡皮刮刀翻拌均匀，布朗尼面糊就基本完成了。

　　7、在布朗尼面糊里倒入核桃碎。再次翻拌均匀即可。

　　8、长条形的蛋糕模具，在模具内壁涂上一层黄油，然后倒入八九分满的布朗尼面糊，放入预热好190度的烤箱，上下火烤25-30分钟即可。

　　厨房小语：

　　1、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕。

　　2、温度与时间供参考，请根据模具大小及烤箱实际情况调整