必须慢慢撕着吃的吐司---北海道吐司

　　【北海道吐司】份量：450克吐司两个，小吐司一个。

　　材料：高粉500克，动物性淡奶油200克，牛奶60克，黄油40克，砂糖80克，酵母6克，盐5克，鸡蛋60克。

　　装饰：杏仁片适量(可不用)鸡蛋液适量。

　　制作过程：

　　1、材料中除黄油外全部放入搅拌盆中。

　　2、搅拌至面团出筋时加入提前软化的黄油。

　　3、继续搅拌到扩展状态，可以拉出比较有韧性大片的薄膜。

　　4、放入面包机里进行基础发酵。

　　5、面团发酵到2-2.5倍大。

　　6、取出面团重新揉均排气按需要分割，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

　　7、将松弛好的面团擀成椭圆形。

　　8、翻面将两边对折。

　　9、用擀面杖擀开，从前方向下卷起，收紧口。

　　10、依次做好所有的面团，排入吐司模内。

　　11、送进烤箱湿度大约在75%，温度大约在35℃的条件下进行最后发酵至模具的8-9分满，取出均匀的刷上一层蛋液，装饰上适量的杏仁片。

　　12、送入预热好的烤箱175度35-40分钟，烤好的吐司从模具中取出，放凉架上彻底冷却即可。

　　TIPS：

　　1、此分量较大，大家可将材料减半使用。

　　2、面团稍软，在整形时可拍适量手粉，方便操作。

　　3、不同牌子的烤箱温度有所差异，在烘焙过程中要根据自家烤箱的脾气适当调整。见吐司上色适合后需要在上面盖上一张锡箔纸，避免上色过重。