文章来自博客：西马栀子

健康美味--营养互补的黄鱼豆腐

　　主料：黄鱼 1条 豆腐 200克

　　辅料：葱姜蒜 香菜 糖 盐 料酒 花椒 酱油 醋

　　做法：

　　1 黄鱼去鳞 去内脏后冲洗干净。

　　2 鱼身上划上2刀后加入花椒 盐 料酒腌制 20分钟。

　　3 豆腐切成小块备用。

　　4 准备好葱姜蒜。

　　5 锅中注入油，烧热，下入黄鱼煎炸。

　　6 炸至两面金黄，捞出沥油。

　　7 锅中留底油，爆香葱姜蒜。

　　8 加入酱油 盐 糖 醋和适量 清水。

　　9 大火烧开，下入炸好的黄鱼。

　　10 再加入豆腐。

　　11 转中火，烧至20分钟。

　　12 收干汤汁后，盛入盘中，撒上香菜即可。

　　叨唠:为了避免烫伤在炸鱼的时候要用吸油纸吸干鱼的水分，再炸鱼。